内容摘要：其实孜然炒牛肉的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解孜然炒肉牛肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享孜然炒牛肉的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的

大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状，做法用盐 、家常白胡椒粉、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2
、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节，家常姜、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉 、米酒
、鸡精、白砂糖、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁 。

3
、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃）
，将小肉下锅炒散 ，滑熟 ，倒进漏勺 。锅内留底油，下平菇、烟笋，酸辣椒、姜，蒜、葱
 ，稍炒 ，下小肉炒匀 ，烹入料汁，下豌豆苗 ，稍收
，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色。浮上来即捞出，装进窝盘，并浇上小量沸油
，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

肉末锅巴家常做法

[所需食材] ：小土豆10个 、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣 、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程] ：

1、卖相超好，味道极佳
。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了  。

3、超级好吃。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆
，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油 ，准备炸土豆，一直是大火状态 。

6
、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去。

8  、清洗干净小葱 ，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末
，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀。

11
、撒上少许花椒粉和胡椒粉
，最后把切碎的小葱放进去，拌匀  。

12
、辣椒切成碎末 ，撒在上面，香气逼人，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 ：牛肉450克，锅巴适量

辅料 ：盐3克
，味精2克
，红油适量，老抽适量，料酒少许 ，八角少许，桂皮少许
，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许 ，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片 。

②锅中注入清水
，加入老抽 、料酒、八角、桂皮、花椒和姜片
，烧开后加入牛肉 ，煮至熟
。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴
，淋上盐 、味精 、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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